Gà xé cay

Thịt gà xé cay gần giống như thịt bò khô nhưng vị thanh hơn, dùng để nhậu lai rai trong ngày Tết rất hợp lý, lại giúp các bà nội trợ giải quyết được phần thịt "ế".

Thành phần

• Thịt gà
• Ớt
• Hành
• Tỏi
• Sả
• Lá chanh
• Ngũ vị hương
• Đường
• Nước mắm
• Muối
• Ớt bột

Hướng dẫn

• 1
  Bóc vỏ, băm nhuyễn hành, tỏi , sả
• 2
  Lá chanh, ớt tươi rủa sạch thái nhỏ
• 3
  Thịt gà rửa sạch, sau đó cho vào nồi với một chút sả, lá chanh, muối. Đổ nước ngập miếng thịt gà đun sôi khoảng 10p, tắt bếp đậy vung thêm 10-15 phút rồi vớt thịt gà ra để nguội
• 4
  Khi thịt nguội, xé thịt thành từng sợi vừa ăn
• 5
  Xay nhuyễn sả, tỏi, hành, bột ớt và thêm ớt tươi (nếu bạn ăn cay), ngũ vị hương, đường, muối, nước mắm. Bạn có thể lấy nước luộn gà để xay, chú ý lượng nước vừa hải để hỗn hợp không bị loãng.
• 6
  Trộn đều hỗn hợp với thịt đã xé
• 7
  Xào thịt trên lửa vừa, đảo liên tục tới khi nước bay hơi hết, thịt khô như ý muốn
• 8
  Thịt sau khi xào khô sẽ hơi dai, mềm và ngọt, hơi cay, gia vị đậm đà. Sau khi thịt nguội bạn có thể bảo quản thịt trong hộp kín, để tủ lạnh, nên dùng trong một tuần.